Blanc des Millénaires 2007
Le dernier né des chefs d’œuvre de la Côte des Blancs de la Maison.
Après avoir patienté près de 15 ans, ce millésimé d'exception 100% Chardonnay a développé sereinement une signature unique. Promesse d’un instant de dégustation inoubliable, aussi particulier que l’atmosphère des crayères deux fois millénaires où ce champagne mature.
200,00 € la bouteille
Qté
Une robe d’or pâle pourvue de léger reflets verts, qui contraste avec le millésime précédent.
La minéralité crayeuse de la Côte des Blancs est omniprésente. On observe des notes de grillé, de fumée. A l’agitation, des notes notes d’agrumes frais apparaissent : pamplemousse, yuzu, coing. Elles apportent une vivacité exceptionnelle à ce nez tout en finesse.
L’identité du Millésime est liée à une acidité ciselée, tranchante qui n’est pas sans rappeler le Millésime 2004 à ses débuts. La texture enveloppante arrive en seconde intention avec des accents de tarte au citron meringuée, et de subtiles notes salines. La générosité est bien présente et continuera de se développer en garde. La finale est longue et ample.